Генетики отменили осень: ученые рассказали, как получили шесть урожаев томата за один год

Ученые рассказали об успехах и проблемах аграрного комплекса России

Хорошая новость: по зерну,  растительному маслу, сахару, картофелю, мясу и рыбе наша страна не только обеспечила себя, но даже превысила утвержденные президентом страны Владимиром Путиным в 2020 году показатели. Об этом сообщили представители Минсельхоза и Российской академии наук на состоявшейся научно-практической конференции «Задачи науки по технологическому обеспечению продовольственной безопасности». 

Однако праздновать победу еще рано, поскольку мы по-прежнему пока зависим от импорта по молоку, овощам и фруктам, семенам, племенному материалу, средствам защиты растений, пищевым добавкам и кормам. Почему за пять с лишним лет мы так и не смогли обеспечить себя этими базовыми продуктами, и что надо сделать, чтобы преодолеть зависимость, обсудили участники конференции. На ней присутствовала обозреватель «МК». 

По словам президента РАН Геннадия Красникова, в нынешних непростых условиях  от российских ученых требуются передовые разработки и их оперативное внедрение в реальное производство. Вся эта работа находится на особом контроле в академии, которая вместе с Минсельхозом формирует государственное задание для институтов.

Глава академии подчеркнул, что по ряду позиций в рамках Доктрины продовольственной безопасности страны отрасль продвигается опережающими темпами. Однако расти еще есть куда: согласно ряду документов, рост производства продукции АПК по сравнению с 2021 годом должен составить к 2030 году 25%, а рост экспорта продукции должен вырасти в 1,5 раза. Ученые видят свою задачу в том, чтобы исправить ситуацию с отставанием в критических производствах отечественных ферментных препаратов и добавок, в селекции и генетике. 

Справка «МК». Доля сельского хозяйства в ВВП России по данным TheGlobalEconomy, составляет, по данным 2025 года, 3,06%. Для примера, в 1989 году этот показатель составлял 15,6% ВВП, а в 2021 году – 3,67%.

                                                   Шесть урожаев в год

Более детально реальную картину разложила министр сельского хозяйства России Оксана Лут. Так, согласно той же Доктрине продовольственной безопасности: к 2030 году Россия должна иметь не менее 75% семян отечественной селекции. В 2025 году было 69,3%. Хуже всего пока дела обстоят со своими семенами свёклы – их всего  24,2%. Однако, как подчеркнула министр, в 2022 году этот показатель был и вовсе 1,8%, то есть количество их к 2025 году выросло за три года более, чем в 13 раз. Рапса у нас 67,8 процента, что в 2,2 раза больше по сравнению с 2022 годом, подсолнечника – 58,8% (рост 2,5%). В целом же по сравнению с 2022 годом импорт семян сократился в 4,8 раз – со 126 тысяч тонн до 26 тысяч тонн. 

Но сравним долю российского семеноводства, как одного из самых экономически выгодных направлений в сельском хозяйстве, с мировым рынком семян.

Последний в 2026 году составил 73 миллиарда долларов,  в то время как  у самой большой страны в мире России в этом показателе доля только 2 миллиарда долларов. И в планах – увеличить рынок семян к 30 году до 3 миллиардов долларов. 

Что же мешает развивать свое семеноводство быстрее? Оказалось, время, – ведь каждый новый сорт создается в течение 7-10 лет. Но это по традиционной методике. С 2018 года в селекционных программах по всему миру стала распространяться технология скоростной селекции – спидбридинг (от англ. speed breeding). Наши ученые от передовых держав, оказывается, тоже не отстают.

О том, как развивается спидбридинг в России и какие семена уже получили с помощью этой технологии, рассказал директор Всероссийского научно-исследовательского института сельскохозяйственной биотехнологии, академик Геннадий Карлов. 

Как пояснил исследователь, если в обычных природных условиях большинство сельскохозяйственных культур (например, пшеница, ячмень, горох) дают всего одно поколение в год, то, используя спидбридинг, можно получить шесть (!) полных урожаев (от семени до семени) за один календарный год. За счет чего это достигается? За счет отмены смены сезонов: чтобы растение развивалось быстрее, для него создают «вечное лето» в специальных закрытых климатических камерах или высокотехнологичных теплицах. Нет в них не только осени и зимы, но даже ночь сокращается до двух часов (растениям все же нужен небольшой отдых), а в остальное время им сияет яркое «солнце» светодиодов. В результате метаболизм ускоряется, и бобовые или зерновые активно растут. Кстати, как пояснил после доклада специально для читателей «МК» академик, специалисты «заставили» растения расти  еще быстрее и раньше переходить к цветению, меняя интенсивность света и его спектральный состав. Собранные семена почти сразу пускают в оборот, скрещиваются с более лучшими, и в итоге выводится новая культура.

Таким образом, по словам Геннадия Карлова, наши генетики разработали технологии ускоренной селекции для 14 важнейших сельскохозяйственных культур, среди которых пшеница, соя, кукуруза, томат (у последнего в этом году получили шесть (!) урожаев), и делятся ими с другими институтами и селекционными центрами.

                                              Спасти красную горбатовскую

Повышение продуктивности племенных пород крупного рогатого скота, да еще с заданными характеристиками, является одной из важнейших целей для специалистов Национального центра генетических ресурсов сельскохозяйственных животных. О том, как обстоят у нас дела в этой сфере, рассказала директор ФИЦ животноводства (ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста) академик Наталия Зиновьева. Она отметила, что в национальный каталог генетических ресурсов животных занесено свыше 118 тысяч единиц хранения.

Эта коллекция включает в себя образцы семени, эмбрионов и культур клеток различных пород сельскохозяйственных животных.

Что касается коллекции пород крупного рогатого скота, по словам, Зиновьевой, она уступает ведущим зарубежным центрам. Так, из 16 имеющихся в России пород молочного и молочно-мясного рогатого скота восемь уже в 2022 году находились на грани исчезновения. К 2025 году проблемных пород стало уже 11. Согласно представленной на конференции таблице, за последние два года вымерла порода «горный скот Дагестана», такая же участь постигла бы и нижегородскую «красную горбатовскую», которая даёт молоко с высоким содержанием жира и белка, но ее решили срочно спасать, – на восстановление ее поголовья (осталось около 80 коров и телят в  одном единственном хозяйстве) выделено 147 миллионов рублей. 

 Нет своей лимонной кислоты

Не только растения и продукты животноводства должны составлять успешность российского АПК. Мы, оказывается, до сих пор зависим от импорта пищевых и кормовых добавок, обеспечивая себя ими только на 31 процент. К 2030 году, по словам Оксаны Лут, уровень своего производства ценных и важных для здоровья аминокислот, ферментов, заквасок, органических кислот и витаминов надо поднять до 75 процентов. 

К примеру, возродив производство своей лимонной кислоты! В 2017 году, по данным «Ъ», прекратил работу последний белгородский завод «Цитробел», который выпускал около 12 тысяч тонн кислоты в год. А потеря собственных мощностей – это зависимость от импорта. Мы вынуждены закупать «лимонку» в Китае, делая нашу пищевую, фармацевтическую и химическую промышленность уязвимой к колебаниям курса валют и логистическим трудностям. Сейчас свое производство (но опять же по зарубежным технологиям) строится в Воронежской области. 

Также приходится с нуля возрождать и производство аскорбиновой кислоты, а вот что касается антиоксиданта – янтарной кислоты, молочной кислоты, а также витаминов В1, В2, В12, А и Е, по ним пока есть только проекты.

Зато мы начали производить модные биотехнологические продукты, такие, как  сладкие белки, а в проекте у промышленников еще и… микробный жир. 

Сладкие белки – это природные растительные белки, которые имеют сладкий вкус и в 100-3000 раз слаще обычного сахара, но при этом содержат почти ноль калорий и не вызывают резкого скачка инсулина в крови. Их добывают из семян и плодов тропических растений (например, из африканских кустарников или лиан) или производят с помощью точной ферментации.

Микробный жир (или микробное масло) — это жировые клетки, которые производят микроорганизмы (дрожжи, плесневые грибы, бактерии или микроскопические водоросли) в процессе своей жизнедеятельности. Чаще всего используют специальные или генетически модифицированные пищевые дрожжи, которые выращивают в биореакторах на питательной среде (например, на отходах сельского хозяйства или сахарах). Готовую микробную массу собирают и извлекают из неё жир, заменяющий пальмовое, подсолнечное масло или дорогой рыбий жир. При этом его производство требует меньше земли и воды, чем традиционное сельское хозяйство или животноводство и не зависит от погодных условий.

                                                Проблемы с молоком и овощами

Но вернемся к традиционным продуктам сельского хозяйства. «В целом наш аграрный сектор развивается очень сдержанно», – политкорректно отметил научный руководитель ВНИИ экономики сельского хозяйства Иван Ушачев. По его словам, это происходит из-за недостатка инвестиций и низкой рентабельности предприятий отрасли, и чтобы обеспечить продовольственный суверенитет страны, нужно создать инвестиционный фонд АПК и пересмотреть механизмы льготного кредитования предприятий. 

Доля убыточных хозяйств, зависящих от динамики цен на продукцию и ценовых взаимоотношений со смежными отраслями, по словам эксперта, уже выросла до 30%. В этом году аграрии столкнулись с дополнительными трудностями – с ограничением экспорта, затовариванием и снижением цен реализации зерна на внутреннем рынке, которые в некоторых регионах упали ниже себестоимости. 

Дальше Ушачев оценил высокую степень обеспеченности россиян отечественными зерном, растительным маслом, мясом и сахаром, однако сообщил об имеющихся проблемах с молоком, овощами, бахчевыми фруктами и ягодами. Кроме того, по его словам, в 2025 году до 39% выросла доля расходов населения на продовольствие, что говорит о снижении благосостояния населения, которое приводит к «сжатию покупательской способности», – «цены растут быстрее доходов». 

«На наш взгляд, доля расходов населения на продовольствие не должна превышать 20 процентов, это ориентир, близкий к уровню развитых экономик мира, – сказал экономист. – Мы неоднократно заявляли об этом, однако экономический блок нашего правительства невнимательно прислушивается к нашим выводам».

Кроме сдерживания цен на товары, улучшения инвестирования сельского хозяйства, Иван Ушачев также призвал к созданию сельскохозяйственной госкорпорации, поскольку это не менее важно, чем, к примеру, направления, которыми занимаются другие ГК. Также ученый выступил за поддержку села, население которого сократилось с 2020 года на 1 миллион (!) человек. Вот вам и ответ на вопрос, почему у нас перевалила 50-процентный рубеж площадь заброшенных пахотных земель, – на них некому работать.

В заключение коллега Ушачева, академик Александр Петриков, подтвердив серьезную проблему с бегством людей из сел и деревень, с безработицей, обнищанием населения, нехваткой благоустроенного жилья, поставил вопрос ребром о необходимости создания в стране Института развития российского села: «В городе Москве есть Институт города с очень солидным бюджетом, но на целую сельскую, аграрную страну нет ни одного междисциплинарного института по селу…».

Источник: www.mk.ru