Названо вызвавшее смерть женщины блюдо в ресторане

После обеда во французском Бордо были госпитализированы 12 человек

Молодая женщина умерла, а еще более десяти человек попали в больницу после вспышки ботулизма в одном из ресторана французского города Бордо. Среди пострадавших от болезней, обычно вызываемых употреблением неправильно консервированных продуктов, оказались иностранцы.

Женщина скончалась и 12 человек были госпитализированы после вспышки ботулизма, бактерии которого оказались в сардинах, что подавались в ресторане на юго-западе Франции, пишет The Guardian.

Как поясняет издание, ботулизм – это серьезное неврологическое заболевание, обычно вызываемое употреблением в пищу продуктов, которые были неправильно законсервированы. По данным управления здравоохранения DGS, ресторан в Бордо сам консервировал сардины.

По словам источника, близкого к делу, гражданство погибшей женщины в возрасте 32 лет еще не установлено.

Врач больницы Пеллегрин в Бордо Бенджамин Клузо сообщил, что еще 12 человек все еще получали неотложную помощь в среду утром. Пятеро из них были помещены на аппарат искусственной вентиляции легких. В группу пострадавших входили граждане США, Ирландии и Канады. По словам врача, гражданин Германии отправился на лечение домой, как и житель испанской Барселоны. Всем пострадавшим, кроме одного, от 30 до 40 лет.

Все они обедали в винном баре Tchin Tchin с 4 по 10 сентября, когда в городе, известном своим вином и едой, обычно бывает много туристов. Все они ели сардины, которые владелец ресторана хранил в банках, сообщили в управлении здравоохранения.

Ботулизм смертелен в 5-10% случаев из-за токсина, вырабатываемого бактериями Clostridium botulinum, который может появиться при недостаточной стерилизации консервированных продуктов, отмечает The Guardian.

Власти проводят тесты в ресторане, сообщили в департаменте здравоохранения, добавив, что не могут исключить появление новых случаев ботулизма, инкубационный период которого составляет до нескольких дней. Болезнь может вызвать паралич мышц, длящийся несколько недель, причем самая непосредственная опасность исходит от пораженных дыхательных мышц, пишет The Guardian.

Органы здравоохранения настоятельно призвали всех, кто недавно ел в этом винном баре, обратиться за медицинской помощью, если у них возникли какие-либо симптомы, которые в случае ботулизма могут проявиться через несколько часов или даже дней после употребления зараженной пищи. Министерство здравоохранения Франции выпустило срочное предупреждение для медицинских работников по всей стране и за рубежом.

“У нас могут быть новые случаи вплоть до этих выходных”, – заявил на пресс-конференции Бенуа Эллебуд, глава регионального управления здравоохранения Новой Аквитании, региона, в который входит Бордо.

Местная газета Sud-Ouest цитирует слова ресторатора о том, что он выбросил несколько банок с сардинами из-за сильного запаха, когда открывал их. Но другие “оказались в хорошем состоянии и были поданы покупателям”, добавил он.

Власти конфисковали консервы, хранящиеся в винном баре, в ожидании результатов экспертизы, и бар будет временно закрыт для тщательной проверки.

Как пишет The New York Times, Тьерри Тузе, отвечающий за безопасность потребителей местный чиновник, заявил в среду на пресс-конференции, что заведение было “довольно хорошо управляемым”, и в прошлом никогда не сообщалось о нарушениях санитарных норм, но у владельца был “очень кустарный” метод приготовления консервов из сардин.

Двадцать пять клиентов предположительно съели сардины, которые подавались в винном баре на прошлой неделе, сказал Тузе, добавив, что следователи использовали квитанции с кредитных карт и информацию о бронировании, чтобы отследить их. “Главная задача состоит в том, чтобы связаться с клиентами, которые еще не госпитализированы, которых мы не идентифицировали и которые потенциально употребляли эти банки с сардинами”, – сказал он.

Бордо, знаменитый своим вином и гастрономией, и так является одним из главных туристических направлений Франции, но в последние дни здесь наблюдается еще больший наплыв посетителей, поскольку страна принимает чемпионат мира по регби.

Источник: www.mk.ru